每年农历八月十五日是传统的中秋佳节，这时是一年秋季的中期，所以被称为中秋，八月十五的月亮比其他几个月的满月更圆，更明亮，此夜，人们仰望天空如玉如盘的朗朗明月，借此寄托自己对故乡和亲人的思念之情，中秋节还是家人团圆吃月饼的日子，那品类繁杂的月饼你又知道多少呢，那让小编来详细给你介绍一下吧！
首先按产地分的话可分为以下几大类别月饼：
1、广式月饼：广式月饼的主要特点是重油，皮薄、馅多、香甜。按馅分类又可分为：莲蓉月饼、豆沙月饼、五仁月饼、水果月饼、叉烧月饼等。
2、苏式月饼：苏式月饼的主要特点是松脆、香酥、层酥相叠，重油而不腻，甜咸适口。苏式月饼的花色品种分甜、咸或烤、烙两类。甜月饼的制作工艺以烤为主，有玫瑰、百果、椒盐、豆沙等品种，咸月饼以烙为主，品种有火腿猪油、香葱猪油、鲜肉、虾仁等。其中清水玫瑰、精制百果、白麻椒盐、夹沙猪油是苏式月饼中的精品。
3、滇式月饼：滇式月饼主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮疏松，馅料咸甜适口，有独特的滇式火腿香味。食之疏松香酥，甜中带咸，油而不腻，有浓郁的火腿香味，是中秋佳节的必备食品，也是馈赠亲友的佳品。
4、京式月饼：其主要特点是甜度及皮馅比适中，外形精美，皮薄酥软，层次分明，风味诱人。
5、徽式月饼：徽式月饼的主要特点是小巧玲珑，洁白如玉，皮酥馅饱。徽式月饼的皮还是油酥皮，馅却十分有特色，用的是菜和油、糖，也算是月饼馅里面独树一帜的了。这款月饼的膳食纤维和维生素含量无疑会稍多些。
6、衢式月饼：衢式月饼特点是酥香可口，芝麻当家。因为它是以芝麻为重要原料，所以衢式月饼也被称为“衢州麻饼”。其主要代表有“杜泽桂花月饼”和“邵永丰麻饼”。
7、秦式月饼：秦式月饼的特点是冰糖、板油出头、皮酥馅甘，甜而不腻。秦式月饼出自陕西，是月饼的鼻祖，荤素兼备，以素为主，馅心多放有青红丝、桔饼、玫瑰等果脯，糖、油、胎料比较突出。陕西月饼是以鲍鱼月饼、茶月饼、玉米月饼、无糖月饼等为主要特点，荤素兼备，以素为主，糖、油、胎料比较突出，馅心多放青红丝、玫瑰、桔饼等果脯。
8、晋式月饼：晋式月饼的特点是甜香，醇和。形式古朴，酥绵爽口，甜而不腻。其性质古朴，口味淳厚，酥绵爽口，甜而不腻，以“酥绵、利口、甜香、醇和”的口感特征着称于世。
按款式口感分的话月饼又可以分为以下几大类：
1、冰皮月饼：特点是饼皮无须烤，冷冻后进食。以透明的乳白色表皮为主，也有紫、绿、红、黄等颜色。口味出各不相同，外表十分谐美趣致。
2、果蔬月饼：特点是馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。
3、海味月饼：是比较名贵的月饼，有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。
4、纳凉月饼：是把百合、绿豆、茶水糅进月饼馅精制而成，为最新的创意，有清润、美颜之功效。
5、椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料，含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁，入口齿颊留香。有清润、健胃、美颜功能。
6、保健月饼：这是前年才出现的功能月饼，有人参月饼、钙质月饼、药膳月饼、含碘月饼等。
7、像形月饼：过去称猪仔饼，馅料较硬，多为儿童之食；外观生动，是孩子们的新宠物。
8、迷你月饼：主要形状小巧玲珑，制法精致考究。
最近网上还在盛传南方人与北方人吃月饼的吃法，甚是让人哭笑不得，不知道你的吃法存在南北方人的差异吗？还有你喜欢哪种月饼可以在评论区告诉我。
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