鲜花界最像蔬菜的蔬菜界最像中药的就是它-艺轩鲜花礼品网

每逢入夏，粤北山村的田间地头，总有各种各样的瓜果蔬菜花次第开放。其中，金黄鲜艳的南瓜花亦花亦药亦菜，广受群众喜爱。在客家乡村的房舍前、田头边、地坎上，粗粗大大毛毛刺刺的南瓜藤四处疯长，而那片片南瓜叶间高高擎起的，就是一束束诱人的南瓜花。家住始兴县城南镇的陈双喜一家今年就种了一亩多的南瓜，沾露而开的灿烂黄色花儿便成了他家餐桌上的常客。他告诉记者，南瓜花的花柄、花托、花冠都能吃，最美味的南瓜花当以清晨所摘取为最佳，也可以在雄花传粉之后的中午之前采摘。对客家人的观念中，南瓜花有清利湿热、消肿散瘀、治疗黄疸之功效。陈双喜说，用南瓜花制作菜肴的时候也有特别的注意事项。首先要将南瓜花的花蕊去除，因为这个部位会带有苦涩味。入锅前，如能用盐水浸泡约15分钟洗净后再入锅，也能把南瓜花略带的青涩味给去除。此外，南瓜花一定要用猛火快速翻炒，尽量缩短留锅时间，否则将失去爽脆的口感。在客家乡间，南瓜花的制作方法很多，做菜、滚汤、调羹、煎饼、煮粥均可。但最受山民们喜爱的，还是南瓜花鸡蛋饼和清炒南瓜花。【南瓜花鸡蛋饼】：原料：南瓜花4朵、鸡蛋4只、葱花、盐油、鸡精步骤：将南瓜花去花蕊和茎，只留花瓣洗净后沥干水分剁碎。再将鸡蛋打成蛋浆，加少许精盐和鸡精。将剁碎的南瓜花瓣、葱花加入蛋浆中搅拌混合。起锅热油后，慢慢倒入南瓜花糊，尽量让花糊均匀摊平后转小火。等花糊一面煎成凝固状后，迅速将它翻身，如此反复数次让两面均呈金黄色后即可装盘上菜。【清炒南瓜花】：原料：南瓜花500克，小菜椒2枚、蒜仁、油盐。步骤：将南瓜花去茎和花蕊后洗净沥干，此外将蒜仁、菜椒剁碎。起油锅，大火投入蒜仁、菜椒爆香后，倒入南瓜花迅速翻炒撒盐即可起锅。揾食指南：广州出发-华快-京港澳高速或乐广高速-抵达韶关后转韶赣高速-始兴出口下高速抵达始兴县城，县城菜市场夏天常有新鲜南瓜花出售，大都为3~5元一把。始兴县城一带的大排档、饭店也经常有上述菜品可供品尝。,

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